HOT ! LE GUIDE CULINAIRE A. Escoffier 新品 Amazon.co.jp: Le guide culinaire d'Escoffier : Escoffier

Amazon.co.jp: Le guide culinaire d'Escoffier : Escoffier。61sYmU86J4L._UF350,350_QL50_.jpg。Amazon.com: Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier : Édition。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。Escoffier: Le Guide Culinaire: H. L Cracknell R. J Kaufmann。趣味・スポーツ・実用 It's。趣味・スポーツ・実用 ONE PIECE 10TH HISTORY BOOK。良書☆大型本☆Classic Paula Pryke☆インテリアに、実用に！。四季の茶懐石　全5冊セット　美本　古本。趣味・スポーツ・実用 Richard Meier Architect。趣味・スポーツ・実用 Motor Learning in Practice。RALLYCOURSE 1990/91 洋書。ベイブー都会へ行く：希少本